Rotpunktverlag

Buch: «Grenzland Bergell»

Ursula Bauer, Jürg Frischknecht, Andrea Garbald

Wege und Geschichten zwischen Maloja und Chiavenna.

Von der Maloja-Passhöhe fällt das Bergell zwischen granitenen Wänden mit klingenden Namen steil ab und findet wenige Kilometer und gute 1500 Höhenmeter weiter unten, in Italien, mit dem Städtchen Chiavenna wieder einen Höhepunkt. Im Bergell, diesseits und jenseits der Grenze, die das Tal praktisch halbiert, ein Teil in Italien, ein Teil in der Schweiz. Grenzland.

Urchuchi, Schweizer Restaurants mit Geschichten und Gerichten - Deutschschweiz und Graubünden

Martin Weiss, Paul Gmür

70 Restaurants, in denen Deutschschweizer und Bündner Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder Saurer Mocken frisch und innovativ zubereitet werden, stellt dieser Urchuchi-Band in ausführlichen Reportagen vor. Das Buch enthält eine einzigartige Rezept-Sammlung mit rund 150 Spezialitäten aus der deutschen Schweiz und dem Kanton Graubünden. Viele dieser Rezepte wurden seit Generationen in den Familien weitervererbt und besser gehütet als das Bankgeheimnis.